Сегодня: Ср, 23 Мая 2018 г. 02:38

Помощь по сайту Подписка RSS Добавить в избранное На главную

Чайот (chayote), мексиканский огурец

26 января 2014 - Александр
Уменьшить шрифт Увеличить шрифт
article2864.jpg

Необычное, грушеподобное и съедобное растение под названием - Чайот (исп. chayote, лат. sechium edule), по-другому известен еще как - «мексиканский огурец», происходит из Центральной Америки, где у него есть свое название - «chayotli» и в переводе с астекского языка означает «тыква, покрытая шипами». Здесь, он используется точно также как у нас знакомый всем картофель...

Чайот (chayote), мексиканский огурец

Чайот (chayote), мексиканский огурец

Чайот - это многолетнее вьющееся растение из семейства тыквенных (Cucurbitaceae), к которым относятся также тыква, дыня и огурец. Побеги чайота могут достигать в длину до 20 метров, а высота растения может достичь – 12 метров. Сейчас чайот выращивают в разных уголках мира, в России он встречается в южных областях страны, иногда его можно встретить на огородах любителей-огородников в северных районах, но оно здесь скорее является однолетним и каждый год его высаживают заново.

Чайот (chayote), мексиканский огурец

Чайот (chayote), мексиканский огурец

Существует несколько разновидностей чайота, между собой они отличаются формой: вытянутая грушевидная, яйцевидная, а также сферическая, но самая распространенная из них – грушевидная форма. Отличаются они также и расцветкой плодов, цвет варьирует от темно-зеленого до белого, но встречаются также и фиолетовый окрас. Поспевшие плоды чайота имеют длину 7—20 см, их масса достигает до килограмма. Каждая такая ягода имеет всего одну косточку. Кожура плода тонкая, прочная, блестящая, светло-жёлтого или зелёного цвета, могут присутствовать небольшие наросты, а также продольные канавки.

Чайот (chayote), мексиканский огурец

Чайот (chayote), мексиканский огурец

Мякоть плодов чайота - беловато-зелёная, сочная, сладковатая, по вкусу напоминает кабачок. Плоды, чаще всего недозрелые, употребляют в пищу в вареном, тушеном, запеченном виде, а также могут добавлять в сыром виде в салаты. Кроме самих плодов в пищу используются и остальные части чайота: листья; молодые верхушки побегов, которые употребляют их как спаржу; семена имеют ореховый привкус и их едят поджаренными. Также у этого растения вырастают корневые клубни, массой до 10 килограмм, которые являются съедобными, они имеют окрас от темно-зелёного до светло-жёлтого, в них содержится много крахмала, по вкусу они схожи с нашим картофелем, поэтому и в еде его используют практически также.

Чайот (chayote), мексиканский огурец

Чайот (chayote), мексиканский огурец

Единственной несъедобной частью чайота является стебель, но и он не пропадает даром - из них после обработки получаются красивые серебристые волокна, из которых потом плетут головные уборы, шкатулки и другие вещи.

Чайот (chayote), мексиканский огурец

Чайот (chayote), мексиканский огурец

Состав и свойства чайота:

Чайот содержит 17 аминокислот, в том числе незаменимые – аргинин, валин, лейцин, треонин. Также в нем содержатся сахара и витамины.

Листья и клубень обладают мочегонными, противовоспалительными свойствами. Может использоваться в виде чая при лечении артериосклероза, повышенного кровяного давления, а также для вывода камней из почек.

Плоды чайота применяются при заболеваниях щитовидной железы и желудка, язве 12-перстной кишки, панкреатите, геморрое, запорах, мастопатии и раке молочной железы, миомах, фибромах и раке матки у женщин, при простатите и аденоме у мужчин. А также для очищения крови, после прохождения онкобольными курса химиотерапии и облучения, для профилактики раковых заболеваний и т.д.

Калорийность и пищевая ценность чайота:

Калорийность чайота - 19 ккал.
Пищевая ценность чайота: белки - 0,82 г, жиры - 0,13 г, углеводы - 2,81 г.

Чайот (chayote), мексиканский огурец

Чайот (chayote), мексиканский огурец

Другие статьи:

Красочные цветы люпина на озере Текапо, Новая Зеландия
Швеция: На страну надвигается редкий метеофеномен «кровавый дождь»
Президент Венесуэлы Уго Чавес выступил с критикой позиции США и Канады, которые отказываются обсуждать на Саммите Америк в колумбийском городе Картахена вопрос о возобновлении участия в этом форуме Ку
Микронезия: В районе островов возник тайфун «Бофа»
Гватемала предлагает на это лето традиционные опции и приключенческий туризм
Суринам: Ежегодный праздник Кети Коти пройдет в Парамарибо
Ресторан над пропастью - Biré Bitori с видом на Медный каньон, Мексика
Wild Wadi - самый лучший аквапарк в мире, Дубай, ОАЭ
Сан-Марино представил новую версию своей песни для «Евровидения 2012»
В Кувейте вместо гимна Казахстана включили «гимн» из фильма «Борат»
Рейтинг: +1 Голосов: 1 13706 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!